千城百县看中国|福建长泰:一尾鲈鳗蒸出浓郁鲜香
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千城百县看中国|福建长泰:一尾鲈鳗蒸出浓郁鲜香

来源:新华网 2025-08-25 12:00:45

香蒸鲈鳗,是长泰状元喜宴里的一道名菜。选用福建省漳州市长泰区吴田山下活盘湖中的鲈鳗,辅以长泰豆豉清蒸,配几片生姜、几缕葱白,以猛火足汽清蒸锁鲜,便是至简的提鲜密码。

蒸汽升腾间,鱼肉悄然转变,莹白如玉,纹理分明。揭开笼锅的刹那,浓郁的鲜香裹挟着豆豉的咸香,瞬间弥漫整个厅堂。一箸落下,鱼肉微颤,入口即化,鲜甜与醇厚在舌尖层层绽放,胶质丰润,回味悠长。

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